Nasi Banjar vs Nasi Jawa (sama-sama nasi)




Anda sedang berada di Kalimantan Selatan dan mau pesan nasi?? Waittt...jangan tergesa-gesa, baca dulu artikel ini sebentar biar tidak salah pesan. Jika anda baru pertama kali menginjakkan kaki di Kalsel, mungkin anda segera menemui sebuah keunikan dari segi kuliner di sini, yaitu nasi yang anda makan.

Tidak ada yang salah dengan nasi daerah Kalsel, anda hanya perlu tahu bahwa nasi di sini dengan nasi yang biasa anda konsumsi sehari-hari mungkin berbeda. Perlu diketahui kalau beras yang beredar di Kalsel kebanyakan adalah beras jenis Siam Unus yang jika dimasak akan bertekstur pera. Berbeda dengan beras kebanyakan (Setra Ramos/IR 64 dan sejenis) yang bertekstur pulen. Bahkan sampai ada istilah Nasi Banjar (Kalsel) dan Nasi Jawa, hanya untuk mendeskripsikan bahwa memang ada perbedaan yang mendasar.

Nasi ini sangat unik, masing masing bulir bisa terpisah dengan bulir yang lain. Jika anda beli nasi bungkus, harap hari-hati saat mau membukanya. Bisa- bisa nasi anda akan longsor dengan sendirinya ke segala arah dan jatuh berhamburan. Uniknya, Urang Banjar (sebutan orang Kalsel Asli) lebih suka makan nasi ini menggunakan tangan tidak peduli apapun kondisinya, baik dengan lauk kering ataupun dengan kuah yang belimpah. Saya tidak bilang jari-jari mereka ada selaputnya, jadi tetap saja kuahnya akan mengucur kembali ke piring di bawahnya. Ini masalah pilihan, tidak perlu diperdebatkan.

Kami sarankan anda tetap mencoba keunikan bentuk dan cita rasa nasi ini. Namun jika merasa kurang cocok dengan Nasi Banjar ini, beruntunglah anda karena biasanya warung-warung dan rumah makan di sana memberikan pilihan alternatif nasi yang lain (Nasi Jawa), menyesuaikan selera perantau luar daerah yang banyak numpang cari rejeki di sini. Jika anda tidak suka Nasi Banjar, cukup bilang pesan Nasi Jawa, maka nasi pulen akan segera tiba.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Bakso pentol Banjarmasin

Image
Siapa sih yang gak suka bakso?? Bakso emang cepet bikin ngiler...Paling demen sih sama bakso malang yang ada bakso gorengnya apalagi pas hujan dingin gitu pasti sedep banget... Bicara bakso, ada yang unik di daerah Banjarmasin atau umumnya di Provinsi Kalimantan Selatan. Orang disini lebih suka makan bakso utuh tanpa embel-embel yang lain termasuk kuahnya, karena orang sini suka makanan yang bikin seret. Yang jual pun cukup unik, jarang kita temui penjual bakso yang punya ruko atau gubug di pinggir jalan. Bukannya tidak ada, setidaknya populasinya gak sebanyak di Jawa lah. Bakso di sini diedarkan ke masyarakat luas seluas-luasnya dengan gerobak kecil yang didorong atau ada juga yang mirip becak dikayuh dengan sepeda, layaknya orang jualan cilok atau cimol,  Bakso aslinya adalah hasil kreasi kuliner Tionghoa Indonesia, berasal dari kata Bak-So yang berarti daging giling (ini kata wikipedia ya). Di Banjarmasin sendiri kata "bakso" punya asal usul sendiri, yakni ber...
Read more

Lobster paliat mahal (rumah makan paliat part 2)

Image
Pada artikel sebelumnya kami sudah membahas tentang ikan patin santan yang nikmat dan sukses membuat kolesterol kami meningkat. Namun sebenarnya saat itu, mata kami agak terganggu dengan tetangga meja yang memesan makanan yang tidak biasa dengan ukuran yang tidak normal pula. Lobster! kami cukup terkejut ada lobster di sini. Kami sangat ingin memesan menu yang sama, tapi karena keterbatasan waktu, maka dengan segala rasa ngiler yang tertahan kami palingkan mata kami dan tetap berusaha fokus pada ikan patin yang sudah ada di hadapan kami. Yang seperti pada artikel sebelumnya kami nilai enak, sangat enak. Hari berikutnya kepala ini masih saja terngiang dengan lobster yang kami lihat kemarin. Tanpa babibu akhirnya kami putuskan menuju ke rumah makan paliat dengan menunggu tumpangan dulu, menyebalkan! Singkatnya kami sudah di lokasi dan segera memesan menu yang sudah bikin ngiler. Ini adalah surga, jika anda berpikir kami berlebihan maka anda benar. Tapi ini meman...
Read more